Cách làm đậu phụ kho cà tím

Bước thứ nhất(1): Chế biến nấm đùi gà

• Nấm đùi gà rửa thật sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Làm sạch cà tím

• Cà tím bỏ núm, rửa thật sạch sau đó cắt miếng nhỏ.
• Ngâm cà tím với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước thứ ba(3): Chiên đậu phụ

• rửa thật sạch đậu phụ, khi rửa nên nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
• Dùng giấy lau đậu phụ cho sạch, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
• Bắc chảo dầu lên nấu sôi thì thả đậu vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
• Vớt đậu vừa chiên xong ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước thứ tư(4): Xào cà tím

• Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo chút dầu rồi cho cà tím vào xào đến khi cà tím chín mềm.

Bước thứ năm(5): Xào đậu hũ và nấm

• Xào cà tím chín mềm thì cho tiếp nấm đùi gà cùng đậu hũ chiên vào xào cùng.
• Nêm vào chảo xào chút nước tương, muối, hạt nêm chay, chút đường và chút nước rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
• Nấu đến khi nước cạn, nêm lại vừa miệng thì tắt lửa.
• Múc món ăn lên đĩa, rắc rau tía tô xắt nhỏ lên là món ăn hoàn thành.

Đậu phụ kho cà tím có vị ngọt thơm từ nấm đùi gà, ăn có chút giòn giòn, đậu phụ chiên và cà tím mềm ngon, gia vị hòa quyện, ăn ngon lại không bị ngán.